Du placement stratégique des produits frais à l’entrée au positionnement subtil des articles d’achat impulsif près des caisses, chaque aspect de l’agencement d’une épicerie doit être minutieusement planifié. Dans cet article, nous explorerons comment les stratégies d’agencement d’épicerie influencent le comportement des consommateurs et les ventes.
Que vous souhaitiez rafraîchir l’agencement de votre magasin ou perfectionner votre approche de marchandisage, cette exploration vous fournira des conseils concrets pour améliorer votre stratégie de commerce au détail. Exploitez la puissance d’un agencement stratégique et observez la transformation de votre entreprise, une allée à la fois.
Pourquoi l’agencement d’épicerie est-il important?
Un agencement d’épicerie stratégique influence directement les ventes et façonne le parcours client. Au-delà de la simple organisation des produits, un agencement optimisé crée une circulation intuitive qui guide les clients vers leurs besoins tout en maximisant leur exposition aux produits à forte marge. Lorsque les clients peuvent naviguer facilement et découvrir les produits naturellement, ils passent plus de temps en magasin et augmentent la taille de leur panier.
Pour illustrer l’impact que les agencements stratégiques peuvent avoir sur le comportement d’achat et les ventes globales, une étude menée par l’Université de Southampton a révélé que la modification de l’agencement des supermarchés pour placer des produits plus sains, comme les fruits et légumes, près des entrées peut mener à la vente de près de 10 000 portions supplémentaires de ces articles par semaine et par magasin. Parallèlement, les ventes de confiseries ont diminué d’environ 1 500 portions par semaine lorsque celles-ci ont été déplacées des zones à fort achalandage comme les caisses et les bouts d’allées.
Avec 8 850 épiceries au Canada, une bonne stratégie d’agencement est particulièrement importante pour demeurer concurrentiel, car les attentes croissantes des consommateurs en matière de personnalisation et d’expérience d’achat fluide exigent une conception réfléchie des magasins. En combinant des stratégies d’agencement intelligentes aux nouveaux outils numériques, les détaillants peuvent créer un environnement qui non seulement enchante les clients, mais stimule aussi la rentabilité.
Les avantages d’une stratégie d’agencement d’épicerie
Pour tirer pleinement profit d’un design stratégique, les détaillants modernes se tournent de plus en plus vers les technologies avancées. Grâce à l’IA et aux solutions IdO comme les étiquettes électroniques et l’affichage numérique, les magasins peuvent désormais collecter et analyser des données détaillées sur le comportement des clients, les tendances de ventes et les flux de circulation.
Cette intégration d’infrastructure numérique à l’agencement physique (appelée commerce phygital) permet une optimisation en temps réel et offre plusieurs avantages clés :
Avantages pour la performance des ventes
Les schémas stratégiques de circulation des clients augmentent l’exposition aux produits et encouragent les achats impulsifs
Des paniers plus garnis et des ventes globales plus élevées réduisent les déchets alimentaires
Une visibilité claire et un placement stratégique des produits à forte marge stimulent les ventes de produits clés
Un placement bien en vue des marques améliore leur reconnaissance et stimule les ventes de produits de marque
Optimisation de l’expérience client
Un agencement intuitif permet une découverte efficace des produits
La congestion est réduite grâce à une circulation bien planifiée
Des allées confortables entre les départements facilitent le magasinage
Une meilleure navigation augmente la satisfaction et la fidélité des clients
Avantages pour l’efficacité opérationnelle
L’intégration des étiquettes électroniques simplifie la gestion des stocks
Un agencement basé sur les données réduit les ruptures de stock
Une utilisation efficace de l’espace minimise les coûts d’exploitation
L’analyse continue permet un raffinement proactif de l’agencement
La clé pour maximiser ces avantages réside dans l’analyse et l’optimisation continues. En mettant en place l’infrastructure numérique et les outils d’analyse appropriés, les détaillants peuvent créer des environnements de magasin dynamiques qui s’adaptent aux besoins changeants des clients tout en favorisant une croissance durable de l’entreprise.
Meilleures pratiques d’agencement d’épicerie
En matière d’agencement de supermarché, plusieurs pratiques exemplaires peuvent aider à optimiser les ventes, améliorer l’expérience client et perfectionner l’efficacité globale du magasin. Ces approches ont fait leurs preuves au fil du temps. Voici les principales stratégies à considérer :
Placement stratégique des produits
Les produits frais à l’entrée : Placez les fruits et légumes près de l’entrée du magasin. Cela crée une première impression positive et établit une ambiance de fraîcheur et de santé pour l’expérience de magasinage.
Les essentiels au fond : Placez les produits de base comme le lait, les œufs et le pain vers le fond du magasin. Cela encourage les clients à parcourir plus d’allées, augmentant leur exposition aux autres produits.
Regroupez les produits complémentaires : Profitez des occasions de ventes croisées en regroupant les produits complémentaires. Par exemple, placez la salsa et les trempettes près des croustilles, ou les filtres à café près du café moulu pour inspirer des achats additionnels.
Circulation et navigation des clients
Organisation intuitive : Concevez votre plan d’étage de manière logique et prévisible, en accord avec les habitudes de magasinage typiques des clients. Regroupez les articles similaires et créez une circulation naturelle à travers le magasin.
Signalisation claire : Utilisez des enseignes grandes et facilement lisibles partout dans le magasin pour guider les clients vers les différents départements et allées. L’affichage numérique est un outil écologique pour améliorer la communication en magasin, qui permet également des mises à jour faciles pour les promotions, le marketing en temps réel et les approches omnicanales. Les études démontrent que 32,8 % des clients qui ont vu de l’affichage numérique en magasin deviendront des acheteurs réguliers, et que l’implantation d’écrans numériques peut augmenter l’achalandage de 24 %.
Allées larges : Assurez-vous que les allées sont assez larges pour accommoder les paniers d’épicerie et prévenir la congestion, particulièrement dans les zones à fort achalandage.
Maximisation des opportunités de vente
Zones d’achats impulsifs : Créez des présentoirs attrayants près des caisses mettant en vedette des articles prêts-à-emporter comme des collations, des boissons et des friandises pour encourager les achats de dernière minute.
Optimisez les bouts d’allées : Placez les articles les plus vendus ou les produits promotionnels dans ces emplacements très visibles.
Placement à hauteur des yeux : Positionnez les produits à forte marge ou populaires à hauteur des yeux pour augmenter leur visibilité et la probabilité d’achat.
Adaptabilité et nouveauté
Mises à jour régulières de l’agencement : Rafraîchissez périodiquement l’agencement de votre supermarché pour refléter les nouveaux arrivages, les promotions et les tendances saisonnières. Cela maintient l’expérience de magasinage intéressante pour les clients réguliers.
Équipements flexibles : Utilisez des étagères et des présentoirs mobiles pour adapter facilement votre agencement selon les saisons ou les promotions.
Confort et expérience client
Zone de décompression : Créez une aire d’entrée accueillante qui permet aux clients de passer en mode magasinage. Cela peut inclure des présentoirs floraux ou un café qui éveille leurs sens et prépare les clients à s’engager davantage dans l’expérience de magasinage alors qu’ils poursuivent leur parcours dans le magasin.
Considérez le champ de vision : Planifiez votre agencement en tenant compte des lignes de vue des clients, et assurez-vous que les produits et départements clés sont visibles de différents points dans le magasin.
En mettant en œuvre ces meilleures pratiques, les détaillants en alimentation peuvent créer un environnement qui non seulement répond aux besoins des clients, mais stimule aussi la rentabilité et favorise la croissance à long terme de l’entreprise. N’oubliez pas d’analyser continuellement le comportement des clients, les données de ventes et les schémas de circulation pour raffiner et optimiser l’agencement de votre magasin au fil du temps.
Optimisez votre épicerie avec les bons outils numériques de JRTech
L’importance d’un agencement efficace d’épicerie ne peut être surestimée pour les détaillants qui cherchent à prospérer dans le marché concurrentiel d’aujourd’hui. Des stratégies d’agencement réfléchies créent un environnement de magasinage qui non seulement offre une expérience client attrayante, mais augmente aussi significativement vos résultats financiers.
Pour aller de l’avant, pensez à réviser et raffiner régulièrement votre agencement en fonction des commentaires des clients, des données de ventes et des tendances émergentes du commerce de détail. Utilisez les bons outils numériques pour recueillir des informations précieuses sur le fonctionnement de votre magasin, et prenez des décisions éclairées afin que votre agencement demeure frais, engageant et optimisé pour le succès dans le monde en constante évolution du commerce alimentaire au détail.
JRTech est le principal fournisseur d’étiquettes électroniques Pricer en Amérique du Nord. Nous offrons aux supermarchés et autres détaillants des solutions numériques de pointe pour le commerce de détail et sommes fiers d’avoir aidé de nombreux grands détaillants à simplifier leurs opérations, réduire le gaspillage, améliorer leur expérience client et plus encore grâce à nos technologies innovantes. Contactez-nous pour en savoir plus.