L’optimisation des opérations d’une épicerie est un processus continu. Les détaillants sont confrontés à une vague de changements dans les attentes des consommateurs et à l’évolution des technologies basées sur l’IA.
Quelles sont les stratégies les plus efficaces pour suivre les tendances et devancer la concurrence ?
De la compréhension de votre modèle commercial fondamental à la mise en œuvre des dernières technologies en matière d’affichage numérique et de robotique, nous avons défini cinq stratégies clés pour transformer les opérations de votre supermarché en 2025.
Stratégie No. 1 : Comprendre le modèle économique du supermarché
Point clé : Le modèle commercial du supermarché contemporain est le résultat d’une évolution depuis les premières innovations. Ce modèle intègre des éléments et des processus fondamentaux qui optimisent l’expérience client et les résultats commerciaux.
Le modèle actuel des supermarchés est tellement répandu qu’il est facile d’oublier qu’ils représentaient, à leurs débuts, une solution révolutionnaire.
L’histoire du supermarché moderne
Piggly Wiggly
Le premier magasin d’alimentation en libre-service, Piggly Wiggly, a été ouvert par Clarence Saunders à Memphis, Tennessee, le 11 septembre 1916. Piggly Wiggly a introduit des innovations telles que les paniers d’achat, les articles étiquetés, les catégories de produits organisées et les employés uniformisés. Ces changements ont réduit les coûts de main-d’œuvre, augmenté l’efficacité et donné aux clients plus de contrôle sur leur expérience d’achat.
King Kullen
Le premier « vrai » supermarché, King Kullen, a été ouvert par Michael J. Cullen le 4 août 1930 à Jamaica, dans le Queens à New York. Le format de King Kullen remplissait cinq critères essentiels d’un supermarché moderne : libre-service, rayons séparés, prix réduits, marketing de chaîne et vente en gros. L’approche de Cullen a tiré parti des avancées technologiques comme la réfrigération et l’emballage en cellophane.
Le modèle du supermarché aujourd’hui
Le modèle du supermarché a rapidement gagné en popularité au milieu du 20e siècle en raison de son efficacité accrue et de son adaptation aux modes de vie émergents des consommateurs. Aujourd’hui, tous les supermarchés partagent un ensemble de fonctions et de processus fondamentaux. Le modèle du supermarché, défini selon le Integrated Modeling Method (IMM), offre des informations précieuses sur ces fonctionnements complexes en identifiant clairement les éléments fonctionnels communs et essentiels de toute entreprise d’alimentation.
Le modèle du supermarché se compose de quatre éléments clés :
- Clients : Les consommateurs qui achètent des produits au supermarché.
- Points de vente : Les emplacements physiques où les clients peuvent acheter des produits.
- Systèmes de transport : Utilisés pour acheminer les produits des fournisseurs aux points de vente.
- Centres de distribution et d’entreposage : Installations utilisées pour stocker les produits avant leur expédition vers les points de vente.
Ces composantes fonctionnent ensemble pour créer les bases du modèle économique du supermarché, permettant des opérations efficaces et une expérience d’achat fluide pour les clients.
Le modèle du supermarché comprend également quatre processus principaux qui sont essentiels à son bon fonctionnement :
- Approvisionnement : Acquisition de produits auprès des fournisseurs.
- Stockage : Entreposage des marchandises dans les centres de distribution.
- Distribution : Transport des produits des entrepôts vers les points de vente.
- Ventes : Vente des produits aux clients.
En comprenant l’évolution et le fonctionnement de leur entreprise, les gestionnaires d’aujourd’hui peuvent plus facilement identifier les domaines à améliorer et optimiser leurs opérations, ce qui entraîne une efficacité accrue, une réduction des coûts et une satisfaction client plus élevée.
Stratégie No. 2 : Intégration de technologies avancées pour optimiser les opérations des supermarchés
Point clé : Les supermarchés d’aujourd’hui sont à nouveau confrontés à des changements, sous la forme de nouvelles tendances d’achat et d’avancées technologiques. En adoptant des technologies clés comme les étiquettes électroniques (EE) et des logiciels de gestion des stocks avancés, les épiceries peuvent conserver un avantage concurrentiel.
Comme on l’a vu précédemment, ce qui était autrefois considéré comme une avancée remarquable en matière d’efficacité opérationnelle est aujourd’hui une norme répandue.
Avec l’avènement du commerce omnicanal et des capacités de marketing et de suivi des données basées sur l’IA, les supermarchés traditionnels sont confrontés à une nouvelle vague de changements.
Bien que toutes les entreprises ne soient pas prêtes à refaire complètement leurs opérations, deux technologies clés ont un impact considérable sur l’efficacité, la rentabilité et la capacité d’un magasin à conserver son avantage concurrentiel :
1. Étiquettes électroniques
Les étiquettes électroniques sont actuellement utilisées dans de nombreux grands commerces de détail, notamment les pharmacies, les épiceries et les quincailleries. Ces étiquettes électroniques de gondole sans papier utilisent la technologie sans fil pour afficher et mettre à jour numériquement les informations sur les produits en rayon.
Gérées par un système centralisé, ces étiquettes permettent à un seul employé d’effectuer l’ensemble des mises à jour de prix et d’informations produit, y compris celles liées à des promotions ou à des ruptures de stock. Ces affichages numériques présentent des caractères multicolores et lisibles sur un écran entièrement personnalisable. Codes QR, informations nutritionnelles… les étiquettes électroniques peuvent afficher toutes les données pertinentes.
Les étiquettes intelligentes ressemblent presque à des étiquettes de rayon en papier ordinaires, ce qui rend la transition des étiquettes papier traditionnelles transparente du point de vue du client. Du point de vue d’un responsable de vente au détail, ces étiquettes inaugurent une nouvelle ère de collecte de données, de communication facilitée en magasin et d’efficacité accrue.
Les étiquettes électroniques sont une technologie fondamentale pour la mise en œuvre de fonctionnalités opérationnelles avancées via l’IdO.
2. Logiciel de gestion des stocks en temps réel
Pour les supermarchés de 2025, le logiciel de gestion des stocks est un outil incontournable. Grâce à l’attribution d’UGS uniques pour chaque produit et à son intégration avec les codes-barres électroniques, ce type de logiciel permet d’accélérer la saisie des données et de réduire les erreurs liées au traitement manuel.
Choisir le bon système de gestion des stocks permet de définir des niveaux de stock optimaux pour chaque article de votre catalogue et de mettre en œuvre une stratégie d’automatisation des prix.
Le logiciel enverra des alertes automatiques lorsqu’il sera temps de réapprovisionner et indiquera même les quantités nécessaires. Il permettra également de surveiller les délais de livraison des fournisseurs.
L’association avec des chariots intelligents permet au logiciel de gestion des stocks d’atteindre un niveau supérieur en matière d’analyse des stocks et de personnalisation.
Stratégie No. 3 : Intégration de caisses automatiques pour rationaliser le paiement
Point clé : La commodité est primordiale. Les caisses automatiques se positionnent comme une solution innovante pour optimiser l’expérience de vente, offrant des avantages significatifs en termes de rapidité, d’efficacité et de bénéfices tant pour les consommateurs que pour les gestionnaires de commerces.
En 2025, les magasins de détail trouvent de nouvelles façons d’offrir des services de caisse rapides et efficaces, et les consommateurs montrent leur appréciation par une fidélité accrue. Poussés en partie par la nécessité de trouver une solution aux pénuries de main-d’œuvre généralisées, les kiosques de caisse automatique s’avèrent être plus qu’une solution temporaire.
De plus, les méthodes de paiement sans contact avancées sont essentielles pour attirer les jeunes clients, et avec des mesures de sécurité comme les balances de scanner et les portes de sécurité, vous pouvez être sûr que ces méthodes de paiement rapides conduiront à un meilleur service client pour tous.
Stratégie No. 4 : Exploiter les données de point de vente (PDV) et l’analyse avancée pour obtenir des informations précieuses
Point clé : Des données de point de vente exploitables peuvent être utilisées pour révéler des informations essentielles et orienter la prise de décision et les améliorations des opérations des épiceries.
Vos données de point de vente (PDV) sont très précieuses pour obtenir des informations clés. L’analyse des habitudes d’achat enregistrées par votre système de PDV vous permet d’élaborer des stratégies de marchandisage et de promotion basées sur le comportement d’achat réel des clients.
En utilisant des algorithmes basés sur l’IA et l’analyse de données, vous pouvez identifier les produits fréquemment achetés ensemble et optimiser l’agencement de votre épicerie en conséquence pour plus de commodité et pour encourager les achats impulsifs.
Stratégie No. 5 : Économiser du temps et des ressources grâce à l’automatisation et à la robotique
Point clé : L’arrivée des robots dans les opérations clés des épiceries transforme les méthodes de travail et ouvre de nouvelles perspectives en matière de diversification des équipes.
Il est une chose de simplement suivre les tendances. Il en est une autre d’aller plus loin et d’embrasser l’avenir des opérations des épiceries.
Les pénuries de main-d’œuvre et l’évolution des attentes des employés mettent le secteur du commerce de détail à l’épreuve.
Les robots
Les robots autonomes sont l’une des innovations les plus importantes qui touchent actuellement le secteur de la vente au détail des supermarchés. Capables de tout, de l’analyse à la gestion des stocks en passant par le nettoyage des sols, les robots permettent aux épiceries d’automatiser les opérations essentielles de manière nouvelle et passionnante. Ils peuvent même faciliter la gestion à distance des sites.
Formation multifonctionnelle
À mesure que certaines fonctions des employés sont remplacées par l’automatisation et la robotique, les travailleurs humains restants peuvent bénéficier d’une formation polyvalente leur permettant de jouer plusieurs rôles au sein du point de vente. Cela permet non seulement aux gestionnaires de tirer le meilleur parti de la main-d’œuvre disponible, mais cela se traduit souvent par des emplois plus stimulants et satisfaisants.
Les employés dotés de compétences variées peuvent fournir l’assistance personnelle nécessaire à certains clients, tout en remplissant d’autres fonctions pendant les périodes de faible affluence. Les employés compétents et capables de multitâches sont également des candidats potentiels à des postes de direction, ce qui facilite la planification de la succession et la motivation des employés.
JRTech : leader en étiquettes électroniques et affichage numérique
Le paysage des épiceries est en rapide évolution, car les nouvelles technologies offrent des opportunités uniques pour améliorer les opérations et accélérer l’analyse des données.
Une meilleure gestion des stocks, une amélioration du taux de disponibilité des produits en rayon (OSA), moins de gaspillage alimentaire et des clients plus satisfaits: tout cela et bien plus encore est possible en mettant en œuvre des solutions numériques pour résoudre les problèmes séculaires d’approvisionnement,
JRTech est le principal fournisseur d’étiquettes électroniques Pricer en Amérique du Nord. Nous sommes fiers de fournir aux supermarchés des solutions d’affichage numérique et d’étiquettes électroniques de qualité supérieure. Contactez-nous pour en savoir plus.